青萝卜小肉丸

6.3分

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一般炒锅

青萝卜半个、海米 50克、前腿肉 200克、盐半茶勺、葱姜适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、面粉 50克、蚝油一茶勺、红薯淀粉 20克

步骤1.

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青萝卜，葱姜，前腿肉洗净，干海米用热水泡软备用。青萝卜擦成丝用开水焯开一下，过凉水，控干水分切短些。鲜姜、大葱切沫，海米切成碎米，猪肉切成小肉丁

步骤2.

把萝卜丝置碗内，放入切好的葱末、姜末、海米碎和肉丁、盐和胡椒粉加入一个鸡蛋黄，拌均匀，加面粉和适量红薯淀粉继续拌均匀。

步骤3.

把萝卜丝在手心中轻轻撮合，捏成萝卜丸子。炒锅加油烧至5成热，将丸子挨个下锅。

步骤4.

转小火炸熟倒出控油，摆在盘中即可。

包含此做法的食谱

蛋黄萝卜丝胡椒粉猪肉盐和胡椒肉丁

窍门配方

青萝卜小肉丸

青萝卜，葱姜，前腿肉洗净，干海米用热水泡软备用。青萝卜擦成丝用开水焯开一下，过凉水，控干水分切短些。鲜姜、大葱切沫，海米切成碎米，猪肉切成小肉丁

把萝卜丝置碗内，放入切好的葱末、姜末、海米碎和肉丁、盐和胡椒粉加入一个鸡蛋黄，拌均匀，加面粉和适量红薯淀粉继续拌均匀。

把萝卜丝在手心中轻轻撮合，捏成萝卜丸子。炒锅加油烧至5成热，将丸子挨个下锅。

转小火炸熟倒出控油，摆在盘中即可。