蒸蛋糕

7.2分
112人已做过
一般 蒸锅、保鲜膜 电饭锅

配方

4种材料
鸡蛋 2个、低筋面粉 60g、白糖 20g、打蛋器 1个

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
低筋面粉60g，鸡蛋2个，白糖20g。
步骤2.
打蛋器打发全蛋
步骤3.
打发至有尖型，我开的2档，一共用了4分钟
步骤4.
分两次筛入低筋粉到已打发的鸡蛋盆中，上下快速搅拌均匀，一定要搅拌均匀不然里面会有颗粒面粉，而且要快，时间掌握在5-8分钟。
步骤5.
冷水上锅，我用的是电饭锅不粘胆，倒入搅拌好的原料，震几下胆，以便抖出气泡。
步骤6.
这里我用盘子盖住，蒸的时候，以防进水滴。至少要蒸十五分钟，等蒸锅自然冷却再开盖，蛋糕就不会塌掉。
步骤7.
出锅啦
步骤8.
切块，摆盘 y( ˙ᴗ. )耶~。

窍门
1.打发用打蛋器省力，省时。2.打发全蛋出来的效果一提尖为宜。3.面粉一定是低筋的，而且要过筛。4.搅拌过程时间控制在5-8分钟为宜，以画十字的方式搅拌，才能防止过多消泡。5.封上保鲜膜蒸，防止蛋糕进入水蒸汽，这里我用的盘子，因为盘子比塑料膜更卫生。6.待锅自然冷却开盖，可防止遇到冷空气蛋糕回缩的情况出现。

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低筋面粉60g，鸡蛋2个，白糖20g。
打蛋器打发全蛋
打发至有尖型，我开的2档，一共用了4分钟
分两次筛入低筋粉到已打发的鸡蛋盆中，上下快速搅拌均匀，一定要搅拌均匀不然里面会有颗粒面粉，而且要快，时间掌握在5-8分钟。
冷水上锅，我用的是电饭锅不粘胆，倒入搅拌好的原料，震几下胆，以便抖出气泡。
这里我用盘子盖住，蒸的时候，以防进水滴。至少要蒸十五分钟，等蒸锅自然冷却再开盖，蛋糕就不会塌掉。
出锅啦
切块，摆盘 y( ˙ᴗ. )耶~。