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蒸蛋糕的窍门
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1.打发用打蛋器省力，省时。2.打发全蛋出来的效果一提尖为宜。3.面粉一定是低筋的，而且要过筛。4.搅拌过程时间控制在5-8分钟为宜，以画十字的方式搅拌，才能防止过多消泡。5.封上保鲜膜蒸，防止蛋糕进入水蒸汽，这里我用的盘子，因为盘子比塑料膜更卫生。6.待锅自然冷却开盖，可防止遇到冷空气蛋糕回缩的情况出现。
蒸蛋糕
蒸
一般
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包含此做法的食谱
打蛋器
电饭锅
低筋面粉
低筋粉
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