红糖枣糕

9.0分
96人已做过
难 高压锅、刮刀 烤箱

配方

7种材料
鸡蛋 4个、低筋面粉 160克、红枣 200克、苏打粉 5克、玉米油 60克、小苏打 5克、红糖 60克

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
无籽红枣洗净放入高压锅压30分钟，水末过红枣就行，下图是我已经压好的红枣
步骤2.
用料理机将红枣打成泥
步骤3.
鸡蛋加入红糖
步骤4.
加入小苏打和泡打粉
步骤5.
加入红枣泥
步骤6.
用自动打蛋器高速搅打
步骤7.
枣糕糊打发到提起打蛋器头滴落下来纹路清晰，不会立马消失即可
步骤8.
分两次加入玉米油，低速搅打均匀
步骤9.
筛入低筋面粉
步骤10.
用塑料刮刀翻拌均匀，不可画圈圈搅拌防止消泡。预热烤箱160度10分钟
步骤11.
翻拌均匀的枣糊
步骤12.
倒入方形模具中，表面也可以撒些白芝麻。提起模具轻轻震几下后立即送入烤箱，烤制条件：中下层，上下火160度40分钟
步骤13.
枣糕出炉，稍微冷却后即可切块享用。我一下吃了两块热腾腾香喷喷的枣糕。加了红糖颜色会偏深了些，不喜欢红糖的也可以用白糖代替

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红糖枣糕
无籽红枣洗净放入高压锅压30分钟，水末过红枣就行，下图是我已经压好的红枣
用料理机将红枣打成泥
鸡蛋加入红糖
加入小苏打和泡打粉
加入红枣泥
用自动打蛋器高速搅打
枣糕糊打发到提起打蛋器头滴落下来纹路清晰，不会立马消失即可
分两次加入玉米油，低速搅打均匀
筛入低筋面粉
用塑料刮刀翻拌均匀，不可画圈圈搅拌防止消泡。预热烤箱160度10分钟
翻拌均匀的枣糊
倒入方形模具中，表面也可以撒些白芝麻。提起模具轻轻震几下后立即送入烤箱，烤制条件：中下层，上下火160度40分钟
枣糕出炉，稍微冷却后即可切块享用。我一下吃了两块热腾腾香喷喷的枣糕。加了红糖颜色会偏深了些，不喜欢红糖的也可以用白糖代替