红烧鲈鱼

6.9分

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一般

鲈鱼 1条、油适量、香醋适量、胡椒粉适量、酱油适量、料酒适量、蚝油适量、胡萝卜一小段、葱姜蒜适量、芹菜少量

步骤1.

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买的是已经收拾好的鱼，所以洗干净划几刀，方便腌渍时入味，姜片蒜放到鱼肚子里，为了更好的入味，酱油醋料酒放的多点，胡椒粉撒在汁料里了，半小时后翻下，两面均匀腌渍。

步骤2.

用一个鸡蛋放适量淀粉搅拌均匀后抹在鱼身上，薄薄得一层即可。

步骤3.

然后热锅凉油炸至定型

步骤4.

炸至完成后把油倒出，锅内留少许油放入姜蒜爆锅，依次放入生抽、料酒、老抽、耗油、糖、盐，再放适量水烧开后把鱼放入。小火慢炖8分钟。

步骤5.

先把鱼捞出放在盘子里，放上葱丝胡萝卜丝芹菜段

步骤6.

锅内汤汁放少量的淀粉勾芡，浇在鱼身上面。大功告成。

包含此做法的食谱

胡萝卜丝半小时生抽胡椒勾芡

窍门配方

红烧鲈鱼

买的是已经收拾好的鱼，所以洗干净划几刀，方便腌渍时入味，姜片蒜放到鱼肚子里，为了更好的入味，酱油醋料酒放的多点，胡椒粉撒在汁料里了，半小时后翻下，两面均匀腌渍。

用一个鸡蛋放适量淀粉搅拌均匀后抹在鱼身上，薄薄得一层即可。

然后热锅凉油炸至定型

炸至完成后把油倒出，锅内留少许油放入姜蒜爆锅，依次放入生抽、料酒、老抽、耗油、糖、盐，再放适量水烧开后把鱼放入。小火慢炖8分钟。

先把鱼捞出放在盘子里，放上葱丝胡萝卜丝芹菜段

锅内汤汁放少量的淀粉勾芡，浇在鱼身上面。大功告成。