糖醋里脊

9.3分
118人已做过
难 糖醋

配方

12种材料
鸡胸肉 300、盐 适量、鸡精 1勺、生抽 1勺、糖 3勺、番茄酱 60克、淀粉 40克、料酒 1勺、醋 2勺、生姜 适量、蛋清 1个、白芝麻 少许

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备鸡胸肉洗净控水备用
步骤2.
切成0.8公分的条状（如图）
步骤3.
放入盐、鸡精、料酒、姜丝、生抽、鸡蛋清腌制（腌制10分钟后加淀粉抓匀挂浆）
步骤4.
起锅烧油，油温7成热下肉条转小火炸制十分钟
步骤5.
炸至变硬关火捞出控油放凉
步骤6.
放凉期间我们来调酱汁（2勺醋、3勺糖）搅拌均匀备用
步骤7.
确定凉后开火烧油继续炸制
步骤8.
待颜色呈焦黄色捞出控油备用
步骤9.
油倒出来锅里留点底油小火放入番茄酱和调好的酱汁
步骤10.
小火熬制起泡
步骤11.
倒入鸡胸肉条
步骤12.
翻炒至裹上酱汁关火
步骤13.
撒上芝麻翻炒两下出锅
步骤14.
好吃的糖醋里脊就出锅装盘啦！

窍门

糖醋里脊外焦里嫩，酸甜适中，汁不多不少刚刚好，开胃又下饭。

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糖醋里脊
准备鸡胸肉洗净控水备用
切成0.8公分的条状（如图）
放入盐、鸡精、料酒、姜丝、生抽、鸡蛋清腌制（腌制10分钟后加淀粉抓匀挂浆）
起锅烧油，油温7成热下肉条转小火炸制十分钟
炸至变硬关火捞出控油放凉
放凉期间我们来调酱汁（2勺醋、3勺糖）搅拌均匀备用
确定凉后开火烧油继续炸制
待颜色呈焦黄色捞出控油备用
油倒出来锅里留点底油小火放入番茄酱和调好的酱汁
小火熬制起泡
倒入鸡胸肉条
翻炒至裹上酱汁关火
撒上芝麻翻炒两下出锅
好吃的糖醋里脊就出锅装盘啦！