自制鸡肉松

9.5分

131人已做过

难咖喱味擀面杖、保鲜袋烤箱

芝麻适量、鸡胸肉 500g、葱 5段、姜 5g、蒜两颗、孜然适量、花椒适量、酱油 5g、八角两个、桂皮两片、蜂蜜两勺、糖粉适量、花椒粉少量、辣椒粉少量、十三香粉适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

鸡胸肉洗净去筋膜备用

步骤2.

切大块，用刀背多捶打几次

步骤3.

放入水中将血水焯出，沥水备用

步骤4.

姜切丝，蒜切片，葱切段，八角，桂皮备用

步骤5.

水中放入香料，十三香，花椒面将鸡肉大火煮开，然后中火煮40分钟(其实不用煮太久不然会很绒没有丝状)

步骤6.

煮好的鸡肉放入保鲜袋然后用擀面杖擀碎

步骤7.

手工撕搓成碎丝绒备用

步骤8.

碗中调好料，放入酱油辣椒面花椒面蜂蜜十三香粉然后拌匀备用

步骤9.

锅中小火将撕好的肉松和酱翻炒均匀，大概炒制5分钟

步骤10.

铺上烤盘垫吸油纸，放入预热120度的烤箱中

步骤11.

烤制20分钟，取出搅拌一下然后铺平再烤20分钟

步骤12.

取出加上芝麻，咖喱粉，放入烤箱继续烤制20分钟

步骤13.

取出晾凉即可，越干燥越好保存

步骤14.

装入密封盒，要吃随时拿出食用

炒制一定要用小火
想要绒一些可以认真多撕一下或者烤好后用搅拌机打碎一点点
注意观察肉的变化
多了解自己的烤箱

包含此做法的食谱

鸡肉蜂蜜芝麻烤箱烤鸡胸咖喱八角

窍门配方

自制鸡肉松

鸡胸肉洗净去筋膜备用

切大块，用刀背多捶打几次

放入水中将血水焯出，沥水备用

姜切丝，蒜切片，葱切段，八角，桂皮备用

水中放入香料，十三香，花椒面将鸡肉大火煮开，然后中火煮40分钟(其实不用煮太久不然会很绒没有丝状)

煮好的鸡肉放入保鲜袋然后用擀面杖擀碎

手工撕搓成碎丝绒备用

碗中调好料，放入酱油辣椒面花椒面蜂蜜十三香粉然后拌匀备用

锅中小火将撕好的肉松和酱翻炒均匀，大概炒制5分钟

铺上烤盘垫吸油纸，放入预热120度的烤箱中

烤制20分钟，取出搅拌一下然后铺平再烤20分钟

取出加上芝麻，咖喱粉，放入烤箱继续烤制20分钟

取出晾凉即可，越干燥越好保存

装入密封盒，要吃随时拿出食用