自制酸豇豆

6.5分

81人已做过

一般酸

豇豆 1500克、盐适量、可密封耐高温玻璃瓶一个、滚烫开水适量

步骤1.

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准备好所需材料。

步骤2.

豇豆清洗干净，撒上盐，尽量撒均匀些，腌4小时左右。

步骤3.

这是已腌制半天的，杀出水份变软的豇豆。

步骤4.

将豆角装进玻璃瓶压实，然后泡一壶滚烫的开水倒进去，盖上盖子放5天左右。

步骤5.

这是腌好的豇豆，这颜色是不是挺诱人的。

步骤6.

捞些出来，用水稍稍清冼，切小段加点辣椒炒炒，就可以开吃咯，特别下饭！

挑选豇豆时记得挑嫩点的，就是那种还没长岀豆子捏着比较硬的最好，做出来的酸豆才会脆。腌制时要注意的是豆子别装太满，水要没过豆角，不能有豆角浮在水面上，否则会坏掉的。腌制时长，夏天—般5天左右就可以，天凉的话要多些天，喜欢酸点的可以多腌几天。

包含此做法的食谱

辣椒下饭豆角豇豆

窍门配方

自制酸豇豆

准备好所需材料。

豇豆清洗干净，撒上盐，尽量撒均匀些，腌4小时左右。

这是已腌制半天的，杀出水份变软的豇豆。

将豆角装进玻璃瓶压实，然后泡一壶滚烫的开水倒进去，盖上盖子放5天左右。

这是腌好的豇豆，这颜色是不是挺诱人的。

捞些出来，用水稍稍清冼，切小段加点辣椒炒炒，就可以开吃咯，特别下饭！