家常葱油饼

8.8分

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难家常保鲜膜

鸡蛋 2个、面粉一斤、糖 1勺、油 3勺、盐适量、葱花适量、火腿丁适量、稀油酥适量

步骤1.

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准备面粉，鸡蛋，油，糖，盐，火腿丁，葱花，稀油酥

步骤2.

把糖，鸡蛋，油和面粉拌匀，加水搅拌成絮状，揉面团时会粘手，不用担心，继续揉，面吸水是需要一段时间的

步骤3.

揉匀，揉成光滑的面团。放置半个小时左右。放置时间是根据地区不同时间不同，东北这个季节室内温度16度，我放了将近一个小时

步骤4.

舒展的面团擀成薄厚均匀的面片，抹一层稀油酥，均匀的洒上少量的盐

步骤5.

均匀的撒上葱花和火腿丁

步骤6.

从饼的一头开始往里卷

步骤7.

卷成这种长条

步骤8.

按饼的大小切开

步骤9.

两头捏紧，立起来，一头向下用手掌按下去

步骤10.

直接按下去就成饼了，在放置半个小时左右。也可以把饼剂子外面抹点油用保鲜膜包上放到冰箱冷藏里，什么时候吃什么时候拿出来就可以。

步骤11.

把饼剂子擀薄，锅内放油烧到八成热，中小火下饼开始烙

步骤12.

翻面重复，变色就可以出锅了

1 稀油酥的做法是，油大火烧热，烧开关火倒在面粉上，一边倒一边搅拌，面粉的量跟油的比例大约是1:2.
2 和面的时候用五十度左右热水，水和面的比例大约是0.7:1

包含此做法的食谱

鸡蛋这个季节面团火腿和面面片季节

窍门配方

家常葱油饼

准备面粉，鸡蛋，油，糖，盐，火腿丁，葱花，稀油酥

把糖，鸡蛋，油和面粉拌匀，加水搅拌成絮状，揉面团时会粘手，不用担心，继续揉，面吸水是需要一段时间的

揉匀，揉成光滑的面团。放置半个小时左右。放置时间是根据地区不同时间不同，东北这个季节室内温度16度，我放了将近一个小时

舒展的面团擀成薄厚均匀的面片，抹一层稀油酥，均匀的洒上少量的盐

均匀的撒上葱花和火腿丁

从饼的一头开始往里卷

卷成这种长条

按饼的大小切开

两头捏紧，立起来，一头向下用手掌按下去

直接按下去就成饼了，在放置半个小时左右。也可以把饼剂子外面抹点油用保鲜膜包上放到冰箱冷藏里，什么时候吃什么时候拿出来就可以。

把饼剂子擀薄，锅内放油烧到八成热，中小火下饼开始烙

翻面重复，变色就可以出锅了