Name: 糖霜奶黄面包棒
Ingredients: 200g中筋面粉; 130ml牛奶; 3g耐高塘酵母; 60g奶黄馅; 2g盐; 25g细砂糖

步骤1.

1将糖粉、高筯面粉、盐放进盆里搅拌均匀。再放入干酵母粉搅拌均匀。

步骤2.

2把搅拌桶安到厨师机上，倒入适量的牛奶，开始搅拌。一边搅拌，一边根据面团情况酌情添加牛奶。

步骤3.

3揉面成扩展阶段的时候，加入奶黄馅，继续揉至面团出手套膜状态。

步骤4.

4露珠的厨师机20分钟出膜的。（出膜就是拉开成薄膜后，用手指戳开，破洞边缘平整光滑即可）

步骤5.

5用擀面棍将面团擀成厚度约0.5cm的长方形面片，将面片切成约1.5-2cm宽的小条。放入烤盘。（烤盘事先铺好烘培油布Or烘培油纸）（长度根据自己喜好可调整长短）

步骤6.

6把面片整齐有间隔的排入烤盘中，放入烤箱，用发酵档发酵约30分钟。同样烤箱里放盘水保湿。

步骤7.

7发酵完成后，取出面团，在表面刷层水（不怕麻烦的可以刷蛋白液），撒上适量糖粉或细砂糖。（刷水或者刷蛋白液，是为了能黏住更多的糖粉颗粒）

步骤8.

8放入已经预热到180度的烤箱，烘烤15-20分钟左右至表面上色即可。（喜欢吃硬点的延长时间）

糖霜奶黄面包棒

配方