Name: 抚顺麻辣拌
Ingredients: 宽粉; 魔芋丝结; 小白菜; 土豆; 金针菇; 蟹棒; 豆皮豆泡; 鱼豆腐; 甘蓝菜; 鱼丸虾丸; 醋; 糖; 辣椒酱; 麻椒

3.4分

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宽粉、魔芋丝结、小白菜、土豆、金针菇、蟹棒、豆皮豆泡、鱼豆腐、甘蓝菜、鱼丸虾丸、醋、糖、辣椒酱、麻椒

步骤1.

1宽粉提前3个小时浸泡，海带提前3小时冲洗浸泡，土豆削皮切片冲洗掉淀粉备用，紫甘蓝撕块洗净，香菇剪去根部对半撕开洗净，泡好的海带宽条打成海带扣（也可以直接买海带扣）。

步骤2.

2干果剥开掰碎（我放的核桃，榛子，花生，瓜子全用手一点点捏碎的，这些没有的只用花生就好了，外面吃也是只有花生，我是家里有就放了）

步骤3.

3水开后放宽粉，香菇，海带扣，土豆片，鱼丸蟹棒等不爱熟的东西

步骤4.

4大约5分钟左右放入紫甘蓝的爱熟的菜

步骤5.

5把煮熟的菜控水捞出，放在一个大盆里，加入盐，陈醋，糖，味精，辣椒油，干果碎，再来把芝麻，有芝麻酱的话也可以放点，家里没有了，（调料不要捞出来，这时候就体现纱布或是调料球的重要性了，我没有这些，捞的时候很麻烦）

步骤6.

6拌匀倒进大碗里就可以吃了，可以边拌边尝味道，调到自己喜欢的口味最佳，可以就米饭吃，也可以最后放青菜的时候放进去一点面条或是方便面一起拌出来，个人觉得还是放方便面味道最好。

很简单的一道特色小吃，技巧没什么，完全可以用清水煮，而且外面吃的也不是清水煮的，他们有自己的配方，可惜不告诉咱们啊，只能自己摸索了。很好吃的，还很营养。麻辣拌是属于自选的东西，所以喜欢吃什么可以放什么，例如：菠菜、香菜、油菜、白菜、圆白菜、茼蒿、宽粉、粉丝、魔芋丝、土豆、豆角、鹌鹑蛋、午餐肉、鱼丸、蟹棒等等，太多太多了，大家自由发挥吧，有啥放啥。