麻辣香锅虾

3.8分

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10分钟以内一般麻辣、辣

莲藕 1节、莴笋 1根、胡萝卜 1小段、土豆 1个、木耳适量、芹菜 2颗、虾 250克、郫县豆瓣酱 1大勺、料酒适量、盐适量、糖、蒸鱼豉油少许、小葱 2根、大蒜 3瓣、生姜 1块、干辣椒 10克、花椒 5克、香叶 3片、八角 1粒、豆蔻 1粒

步骤1.

1圈圈锅加少许油，依次将胡萝卜、土豆和莲藕条煎熟。

步骤2.

2取出放厨房纸上吸油备用。

步骤3.

3原锅不加油，将虾煎熟，同样放厨房纸上吸掉多余的油。

步骤4.

4将锅擦干净，下适量泡着花椒的油，小火炸至花椒成褐色捞出。

步骤5.

5下干辣椒、豆蔻、香叶和八角炒出香味捞出。

步骤6.

6下剁碎的豆瓣酱炒出红油后下葱白、姜片和蒜片。

步骤7.

7先下芹菜和木耳，炒至芹菜变色后下莴笋。

步骤8.

8下煎过的胡萝卜、土豆、莲藕条和虾，加适量盐、糖，烹入炒酒和少许蒸鱼豉油，最后将捞出的香料放入炒匀即可。

这锅真的很省油，一点点油就能够依次煎所有的食材，当然，吸油是为了更少油。

包含此做法的食谱

干辣椒蒸鱼豉油葱白蒜片蒸鱼八角

窍门配方

麻辣香锅虾