广式豆沙麻薯月饼

8.7分
120人已做过
困难 筷子 烤箱

配方

9种材料
牛奶 、玉米淀粉 、糯米粉 、低粉 、大豆油 、糖浆 、视水 、白糖 、红豆沙

做法

30个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
麻薯材料。
步骤2.
将除手粉外的所有材料混合。
步骤3.
用筷子搅拌均匀至无粉粒。
步骤4.
上锅蒸15分钟左右。
步骤5.
拿出来后用筷子搅拌。
步骤6.
搅拌均匀后晾凉。
步骤7.
用手粉揉成6克一个的剂子备用。
步骤8.
准备饼皮材料。
步骤9.
将糖浆视水  大豆油混合。
步骤10.
用打蛋器打发。
步骤11.
再筛入低粉。
步骤12.
上下翻拌揉成面团。
步骤13.
放置2小时。
步骤14.
豆沙制成30克一个的剂子。
步骤15.
面团分成14克一个的剂子一起备用。
步骤16.
将麻薯包进豆沙馅中。
步骤17.
用虎口包裹住。
步骤18.
成团。
步骤19.
全部裹好。
步骤20.
将饼皮包裹19豆沙麻薯馅。
步骤21.
用虎口包裹。
步骤22.
边推饼皮边压内馅。包裹均匀。
步骤23.
全部包好备用。
步骤24.
取一个月饼半成品在干面粉上滚一下，然后再放进模具中。
步骤25.
压一下到烤盘上。
步骤26.
全部弄好。
步骤27.
表面喷一下纯净水。
步骤28.
进预热过的烤箱210度5分钟。
步骤29.
再拿出来表面刷上蛋液。
步骤30.
进烤箱210度5分钟再改150度10分钟。

窍门
1、裹好的半成品月饼，刻模时，要先在干面粉中滚一下，这样才样子才好看完整。

2.第一次进烤箱前，要先喷一下水，最好用熟的冷开水或是纯净水，可以保证月饼的保存期更长风味更佳。

3.烤好后，要冷却了再保存个二，三天再吃。

哈哈，我过了一夜就忍不住试了一个外形丑一些的。已经可以吃了，味道不错。

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广式豆沙麻薯月饼
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广式豆沙麻薯月饼
麻薯材料。
将除手粉外的所有材料混合。
用筷子搅拌均匀至无粉粒。
上锅蒸15分钟左右。
拿出来后用筷子搅拌。
搅拌均匀后晾凉。
用手粉揉成6克一个的剂子备用。
准备饼皮材料。
将糖浆视水  大豆油混合。
用打蛋器打发。
再筛入低粉。
上下翻拌揉成面团。
放置2小时。
豆沙制成30克一个的剂子。
面团分成14克一个的剂子一起备用。
将麻薯包进豆沙馅中。
用虎口包裹住。
成团。
全部裹好。
将饼皮包裹19豆沙麻薯馅。
用虎口包裹。
边推饼皮边压内馅。包裹均匀。
全部包好备用。
取一个月饼半成品在干面粉上滚一下，然后再放进模具中。
压一下到烤盘上。
全部弄好。
表面喷一下纯净水。
进预热过的烤箱210度5分钟。
再拿出来表面刷上蛋液。
进烤箱210度5分钟再改150度10分钟。