脆皮烤鸡腿

8.4分
476人已做过
1小时-2小时 难 保鲜膜 烤箱

配方

8种材料
鸡腿 4个、新奥尔良腌料 15g、植物油 10g、鸡蛋 1个、盐 4g、面粉 适量、面包糠 适量、压碎的薯片 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有材料。
步骤2.
鸡翅洗净，用厨房纸吸去水分。
步骤3.
加入新奥尔良腌料、植物油和盐。
步骤4.
戴上一次性手套，抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制2h，放冰箱腌制过夜更入味。
步骤5.
薯片碎和面包糠混合均匀。
步骤6.
将腌制好的鸡腿先裹上一层面粉。
步骤7.
然后裹上蛋液。
步骤8.
沾上薯片碎。
步骤9.
再沾上面包糠。
步骤10.
放在垫了油纸或者锡箔纸的烤盘上。
步骤11.
烤箱设置热风功能、200℃进行预热，预热结束后，放中层烤40min左右，中途20min的时候，在鸡腿上加盖一张锡箔纸，防止表面薯片面包糠烤焦。

窍门

1、薯片带有咸味，若全部换成面包糠，可适当加入少许盐。2、薯片要压的碎一点，容易均匀粘在鸡腿上。3、面包薯片碎要均匀地裹在整只鸡腿上。

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脆皮烤鸡腿
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脆皮烤鸡腿
准备好所有材料。
鸡翅洗净，用厨房纸吸去水分。
加入新奥尔良腌料、植物油和盐。
戴上一次性手套，抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制2h，放冰箱腌制过夜更入味。
薯片碎和面包糠混合均匀。
将腌制好的鸡腿先裹上一层面粉。
然后裹上蛋液。
沾上薯片碎。
再沾上面包糠。
放在垫了油纸或者锡箔纸的烤盘上。
烤箱设置热风功能、200℃进行预热，预热结束后，放中层烤40min左右，中途20min的时候，在鸡腿上加盖一张锡箔纸，防止表面薯片面包糠烤焦。