沙茶蒜香蒸排骨

6.9分
91人已做过
一般 蒜香 蒸锅、筷子

配方

8种材料
排骨 、蒜 、香菜 、老抽 、白砂糖 、味极鲜酱油 、沙茶粉 、淀粉

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将剥好皮的蒜瓣洗净，切成蒜末。
步骤2.
排骨洗净切成小块。
步骤3.
把切好的排骨装在碗里，调入两小包沙茶粉、适量味极鲜酱油、老抽、白砂糖、蒜末，拌匀腌制15分钟-半小时。（腌制排骨时可稍加按摩，使其更快入味）
步骤4.
排骨腌好，调入适量淀粉搅匀。
步骤5.
蒸锅水烧开，放上排骨盖上锅盖大火蒸20分钟，改小火蒸1个半小时左右。（如果不想太久，不想骨头酥烂，只想吃肉，那就只需改小火蒸半小时左右就可以了）
步骤6.
沙茶蒜香排骨蒸后，撒上适量香菜盖上锅盖焖一分钟或直接出锅均可。

窍门
如果不想等太久，不想骨头酥烂，只想吃肉，那就只需后面改小火蒸半小时左右就可以了；
腌制排骨时可稍加按摩，使其更快入味；
注意是沙茶粉不是沙茶酱哦；
白砂糖不知道放多少的话，可以在其他调料调好后，再一点一点的添加白砂糖，搅匀后用一筷子蘸一下腌制的排骨，然后用舌头舔一下，有一点淡淡的甜味就可以，因此菜的味道是咸甜味的，特别好吃，也很下饭哦；
有人可能会问：怎么不加盐呢？因为味极鲜酱油、老抽本来就有咸味，调好后咸度正合适，加上盐的话蒸太久了会有点变苦哦，影响口感，假如你实在是口味特别重的话，那就酌情加点吧。

相关专题

包含此做法的食谱

半小时 蒜香排骨 蒜末 砂糖

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 蒜香蒸排骨的做法大全

沙茶蒜香蒸排骨
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

沙茶蒜香蒸排骨
将剥好皮的蒜瓣洗净，切成蒜末。
排骨洗净切成小块。
把切好的排骨装在碗里，调入两小包沙茶粉、适量味极鲜酱油、老抽、白砂糖、蒜末，拌匀腌制15分钟-半小时。（腌制排骨时可稍加按摩，使其更快入味）
排骨腌好，调入适量淀粉搅匀。
蒸锅水烧开，放上排骨盖上锅盖大火蒸20分钟，改小火蒸1个半小时左右。（如果不想太久，不想骨头酥烂，只想吃肉，那就只需改小火蒸半小时左右就可以了）
沙茶蒜香排骨蒸后，撒上适量香菜盖上锅盖焖一分钟或直接出锅均可。