糖醋浇汁茄盒

9.1分
125人已做过
难 糖醋

配方

14种材料
肉馅 、糖 、糯米粉 、小油菜 、长茄子 、醋 、盐 、鸡精 、生抽 、食用油 、葱 、啤酒 、姜 、淀粉

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
肉馅加入盐生抽葱姜蛋清鸡精再加上少许的淀粉搅拌均匀。
步骤2.
将长茄子切成数圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。
步骤3.
把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中。
步骤4.
逐个全部做完
步骤5.
淀粉和糯米粉1：1的比例加入适量的啤酒调成糊。
步骤6.
将切好的茄饼均匀沾满面糊。
步骤7.
下入六成热的油里炸制。
步骤8.
中小火炸至两面金黄，捞出沥油。
步骤9.
取一碗加入糖醋鸡精水淀粉勾兑成糖醋汁。
步骤10.
锅中留底油爆香葱碎。
步骤11.
倒入糖醋汁烧开至粘稠。
步骤12.
加入几颗小油菜翻拌均匀。
步骤13.
将糖醋汁浇到炸好的茄盒上即可。

窍门

面糊不要太稀，太稀挂不上糊。糖醋汁要浓稠些。

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糖醋浇汁茄盒
肉馅加入盐生抽葱姜蛋清鸡精再加上少许的淀粉搅拌均匀。
将长茄子切成数圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。
把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中。
逐个全部做完
淀粉和糯米粉1：1的比例加入适量的啤酒调成糊。
将切好的茄饼均匀沾满面糊。
下入六成热的油里炸制。
中小火炸至两面金黄，捞出沥油。
取一碗加入糖醋鸡精水淀粉勾兑成糖醋汁。
锅中留底油爆香葱碎。
倒入糖醋汁烧开至粘稠。
加入几颗小油菜翻拌均匀。
将糖醋汁浇到炸好的茄盒上即可。