#信任之美#糖醋茄盒

7.8分

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低调蓝莓

时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:圆茄子、鸡蛋、面粉、生抽，步骤:1.五花肉剁碎，加虾仁碎、葱姜末、生 2.腌制一小时后加点儿香油拌匀 3.圆茄子切片，第一刀不切断，再切第 4.取一个茄夹酿入肉馅

30分钟-1小时简单咸甜

圆茄子 1个、调味肉馅 200克、鸡蛋 2个、面粉适量、盐适量、水适量、糖 2勺、醋 3勺、生抽 2勺、淀粉半勺

步骤1.

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五花肉剁碎，加虾仁碎、葱姜末、生抽、花椒粉、少许盐，一个蛋清，顺时针搅拌均匀

步骤2.

腌制一小时后加点儿香油拌匀

步骤3.

圆茄子切片，第一刀不切断，再切第二刀

步骤4.

取一个茄夹酿入肉馅

步骤5.

茄夹一个个酿入肉馅

步骤6.

一个鸡蛋加一个蛋黄打散，加入面粉和少许盐，拌匀后慢慢加入凉白开，调制成滴状面糊

步骤7.

茄夹均匀地裹上面糊，开口朝上夹出，以免肉馅划出来，不粘锅倒入油，5成热时放入茄夹炸至两面金黄

步骤8.

用一个小碗调糖醋汁，2勺糖、3勺醋、2勺生抽、半勺淀粉搅拌均匀，这一步忘记拍照，锅留底油，倒入糖醋汁加热，倒入炸好的茄盒，翻炒两下出锅，加点儿香菜。

步骤9.

成品图

1、面糊的调制，先加面调匀，再加水，如果先加水后加面，面糊容易起疙瘩，茄夹放入面糊夹起后有滴落的状态就可以了，当时我的面糊有点稀，后又加了面粉。 2、小火慢慢煎。

窍门配方

#信任之美#糖醋茄盒

五花肉剁碎，加虾仁碎、葱姜末、生抽、花椒粉、少许盐，一个蛋清，顺时针搅拌均匀

腌制一小时后加点儿香油拌匀

圆茄子切片，第一刀不切断，再切第二刀

取一个茄夹酿入肉馅

茄夹一个个酿入肉馅

一个鸡蛋加一个蛋黄打散，加入面粉和少许盐，拌匀后慢慢加入凉白开，调制成滴状面糊

茄夹均匀地裹上面糊，开口朝上夹出，以免肉馅划出来，不粘锅倒入油，5成热时放入茄夹炸至两面金黄

用一个小碗调糖醋汁，2勺糖、3勺醋、2勺生抽、半勺淀粉搅拌均匀，这一步忘记拍照，锅留底油，倒入糖醋汁加热，倒入炸好的茄盒，翻炒两下出锅，加点儿香菜。

成品图