凉拌酸辣土豆丝

6.1分
79人已做过
一般 酸、辣、酸辣

配方

7种材料
土豆 、盐 、生抽 、白醋 、干红辣椒 、青辣椒 、麻椒

做法

4个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
土豆切丝，用清水淘洗干净。青红椒去籽切细丝。
步骤2.
锅内入水，水开后，放土豆丝焯烫。
步骤3.
用凉水冲洗焯过水的土豆丝。此步最关键，焯过水的土豆丝经凉水冲洗后会更加脆嫩爽口。
步骤4.
把用凉水冲洗后的土豆丝过下凉开水后捞出放到盘子内，放上青红椒丝，精盐、倒入白醋、生抽拌匀。锅内倒油放麻椒熬至油热后蓖出麻椒，趁热把油倒到土豆丝上，拌匀即可。

窍门

冬季天干物燥，多喝点汤水，米粥之类的对身体有益，当然就着我推荐的小菜“凉拌酸辣土豆丝”最对味。

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凉拌酸辣土豆丝
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凉拌酸辣土豆丝
土豆切丝，用清水淘洗干净。青红椒去籽切细丝。
锅内入水，水开后，放土豆丝焯烫。
用凉水冲洗焯过水的土豆丝。此步最关键，焯过水的土豆丝经凉水冲洗后会更加脆嫩爽口。
把用凉水冲洗后的土豆丝过下凉开水后捞出放到盘子内，放上青红椒丝，精盐、倒入白醋、生抽拌匀。锅内倒油放麻椒熬至油热后蓖出麻椒，趁热把油倒到土豆丝上，拌匀即可。