麻辣宫保鸡丁

7.7分
99人已做过
一般 辣、麻辣

配方

12种材料
鸡大腿 、盐 、鸡精 、香醋 、糖 、辣椒粉 、熟花生 、大葱 、酱油 、淀粉 、料酒 、麻辣椒

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把鸡腿洗净去骨。
步骤2.
鸡腿肉切成丁，加入盐料酒淀粉上浆备用。
步骤3.
把大葱切成段，准备好花生米。
步骤4.
取一碗加入清水淀粉糖醋酱油勾兑成料汁。
步骤5.
准备好黄飞红的麻椒和辣椒。
步骤6.
锅中放油，烧热，下入鸡丁煸炒至变色。
步骤7.
放入麻椒和辣椒，小火炒出红油。
步骤8.
倒入料汁，烧至汤汁粘稠，使鸡丁均匀的裹上料汁。
步骤9.
下入花生米和葱段，快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。

窍门

花生也可以换成其他坚果，建议选用鸡腿肉，鸡腿肉比较嫩滑也不干，口感好。

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麻辣宫保鸡丁
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麻辣宫保鸡丁
把鸡腿洗净去骨。
鸡腿肉切成丁，加入盐料酒淀粉上浆备用。
把大葱切成段，准备好花生米。
取一碗加入清水淀粉糖醋酱油勾兑成料汁。
准备好黄飞红的麻椒和辣椒。
锅中放油，烧热，下入鸡丁煸炒至变色。
放入麻椒和辣椒，小火炒出红油。
倒入料汁，烧至汤汁粘稠，使鸡丁均匀的裹上料汁。
下入花生米和葱段，快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。