家常版毛血旺

9.6分

134人已做过

困难家常火锅

香肠、海带丝、脆皮肠、土豆粉、鸭血、豆腐皮、黄豆芽、糖、鸡汤、火锅底料、焖子、虾油、豆瓣酱、干辣椒、花椒、花椒粉

步骤1.

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黄豆芽焯水断生

步骤2.

海带丝焯水断生

步骤3.

把黄豆芽、海带丝铺在碗底备用

步骤4.

鸭血切半厘米薄块，焯水断生

步骤5.

豆腐皮切丝，香肠切片

步骤6.

脆皮肠切花刀，焖子切片

步骤7.

锅倒入少许虾油，下火锅底料、豆瓣酱炒香

步骤8.

倒入鸡汤，煮开

步骤9.

倒入焖子、土豆粉、脆皮肠同煮

步骤10.

倒入香肠、豆腐皮同煮

步骤11.

下鸭血煮1-2分钟，煮好后把菜菜汤汤倒入铺了豆芽和海带的碗中

步骤12.

干辣椒切段去籽

步骤13.

取一个大汤勺，倒入半勺虾油，小火加热

步骤14.

倒入辣椒段炸至略略变色，下花椒粒炸至出味儿

步骤15.

将烧好的辣椒花椒油倒入碗中

步骤16.

最后撒上些葱花即可

1、这次用的是虾油，味道很是不一般，建议大家可以试试。
2、自家吃，手头有啥菜、喜欢吃啥菜，就随便放了；正宗点儿肯定是要有毛肚和肠旺的哈。

包含此做法的食谱

海带干辣椒花椒油花椒粒鸡汤菜汤脆皮肠

窍门配方

家常版毛血旺

黄豆芽焯水断生

海带丝焯水断生

把黄豆芽、海带丝铺在碗底备用

鸭血切半厘米薄块，焯水断生

豆腐皮切丝，香肠切片

脆皮肠切花刀，焖子切片

锅倒入少许虾油，下火锅底料、豆瓣酱炒香

倒入鸡汤，煮开

倒入焖子、土豆粉、脆皮肠同煮

倒入香肠、豆腐皮同煮

下鸭血煮1-2分钟，煮好后把菜菜汤汤倒入铺了豆芽和海带的碗中

干辣椒切段去籽

取一个大汤勺，倒入半勺虾油，小火加热

倒入辣椒段炸至略略变色，下花椒粒炸至出味儿

将烧好的辣椒花椒油倒入碗中

最后撒上些葱花即可