腐乳猪蹄

7.9分

106人已做过

一般五香茶匙

猪蹄、腐乳、盐、鸡精、生抽、五香粉、香油、葱、白酒、冰糖、姜、干辣椒

步骤1.

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猪蹄焯水，水里放一块拍碎的姜，水开放两汤勺白酒。再次煮沸。

步骤2.

葱切马蹄状，姜切片，红辣椒切段，腐乳四小块加点腐乳汁搅碎。

步骤3.

猪蹄过冷水洗干净。

步骤4.

锅里放油，小火把猪蹄煸炒微黄，多余的油倒出去，放入三四颗冰糖炒一会。

步骤5.

放入葱姜干辣椒炒出香味，倒入腐乳汁，五香粉一茶匙炒匀。

步骤6.

兑水淹没猪蹄，放一汤匙生抽，半茶匙盐。

步骤7.

大火烧开，小火炖一小时半。

步骤8.

放半茶匙盐，大火收汁，收干了才会有红红的颜色哦！最后淋点香油提香，放点鸡精或者味精翻匀即可。

步骤9.

装盘用细葱丝装饰，要是有香菜更好。

后话：

  1，此种方式可以烧猪蹄，排骨，红烧肉等猪肉类。不适合鸡鱼牛羊肉。

  2,，夏天怕油大炒微黄可以去猪肉的油，然后倒出去多余的油，减少油腻，猪油可以用来炒素菜，很香。

  3，夏天怕油大炒微黄可以去猪肉的油，然后倒出去多余的油，减少油腻，猪油可以用来炒素菜，很,

包含此做法的食谱

马蹄猪蹄红辣椒干辣椒五香粉鸡精生抽

窍门配方

腐乳猪蹄

猪蹄焯水，水里放一块拍碎的姜，水开放两汤勺白酒。再次煮沸。

葱切马蹄状，姜切片，红辣椒切段，腐乳四小块加点腐乳汁搅碎。

猪蹄过冷水洗干净。

锅里放油，小火把猪蹄煸炒微黄，多余的油倒出去，放入三四颗冰糖炒一会。

放入葱姜干辣椒炒出香味，倒入腐乳汁，五香粉一茶匙炒匀。

兑水淹没猪蹄，放一汤匙生抽，半茶匙盐。

大火烧开，小火炖一小时半。

放半茶匙盐，大火收汁，收干了才会有红红的颜色哦！最后淋点香油提香，放点鸡精或者味精翻匀即可。

装盘用细葱丝装饰，要是有香菜更好。