红烧猪蹄

7.7分
106人已做过
一般 炒锅、高压锅

配方

9种材料
猪蹄 2只、盐 、油 、老抽 、葱 、白糖 、姜 、辣椒 、蒜

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪脚洗净，放入高压锅内。
步骤2.
将猪蹄先沸水。
步骤3.
重新换水没过猪蹄，高压锅大火压15-20分钟左右。
步骤4.
将煮好的猪蹄捞出待用。
步骤5.
炒锅放少量油，再加入白糖，待白糖融化成焦褐色。
步骤6.
放入猪蹄煸炒至均匀裹上糖色（炒糖色）。
步骤7.
加入老抽、姜、蒜，以及煮猪蹄的汤同煮。
步骤8.
待汤汁收干，加入盐。（因为我之前煮的比较烂了，所以这一步时烧的时间比较短，否则可再加点香叶，桂皮增加点香气）。
步骤9.
撒葱花拌匀，开吃。

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红烧猪蹄
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红烧猪蹄
猪脚洗净，放入高压锅内。
将猪蹄先沸水。
重新换水没过猪蹄，高压锅大火压15-20分钟左右。
将煮好的猪蹄捞出待用。
炒锅放少量油，再加入白糖，待白糖融化成焦褐色。
放入猪蹄煸炒至均匀裹上糖色（炒糖色）。
加入老抽、姜、蒜，以及煮猪蹄的汤同煮。
待汤汁收干，加入盐。（因为我之前煮的比较烂了，所以这一步时烧的时间比较短，否则可再加点香叶，桂皮增加点香气）。
撒葱花拌匀，开吃。