番茄鱼火锅

7.9分
96人已做过
一般 火锅、炒锅

配方

11种材料
黑鱼 1250克、番茄 2个、姜 、蒜 、料酒 、盐 、白胡椒 、白糖 、鸡精 、植物油 、番茄酱

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鱼肉切大薄片，鱼头刨两半，鱼骨切段，鱼头、骨用料酒（稍多）、盐、白胡椒粉腌20分钟。
步骤2.
番茄切成块，蒜切片，姜切末。
步骤3.
炒锅放油（油稍多些），六成热时，姜末和蒜片放入炒香，跟着番茄块放进去，翻炒2分钟。
步骤4.
倒入番茄酱，中小火不停的翻炒，炒至翻沙，约10分钟。
步骤5.
倒入两碗水烧开（水一定不要放多了，会不入味的）。
步骤6.
放入适量鸡精，盐，白胡椒粉，白糖。
步骤7.
然后先将鱼头鱼骨倒入，煮约5分钟左右。
步骤8.
鱼片放入，滑散。
步骤9.
待鱼片变白，撒上葱花就可以起锅了。

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番茄鱼火锅
鱼肉切大薄片，鱼头刨两半，鱼骨切段，鱼头、骨用料酒（稍多）、盐、白胡椒粉腌20分钟。
番茄切成块，蒜切片，姜切末。
炒锅放油（油稍多些），六成热时，姜末和蒜片放入炒香，跟着番茄块放进去，翻炒2分钟。
倒入番茄酱，中小火不停的翻炒，炒至翻沙，约10分钟。
倒入两碗水烧开（水一定不要放多了，会不入味的）。
放入适量鸡精，盐，白胡椒粉，白糖。
然后先将鱼头鱼骨倒入，煮约5分钟左右。
鱼片放入，滑散。
待鱼片变白，撒上葱花就可以起锅了。