猪肝粉

8.7分
75人已做过
10分钟以内 难

配方

11种材料
猪肝 一小块、米粉 一把、小米辣 两个、姜 一块、黄豆酱 一勺、豆瓣酱 一勺、生抽 少许、料酒 一勺、盐 一勺、鸡精 一勺、小葱 两根

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好配料，酱料没有也行，不过加了酱料真的很香。
步骤2.
锅中水烧开，下米粉进去煮至中间没有白心即可。
步骤3.
煮米粉的时候把配料切一切。
步骤4.
煮好的米粉用清水冲洗干净，浸泡片刻，如果你的米粉质地太软就不要泡，江西米粉泡了也没有关系，不会软烂。
步骤5.
油锅烧热，加一勺黄豆酱和一勺豆瓣酱炒香。
步骤6.
加入姜，小米辣，猪肝进去翻炒，待猪肝变色时加料酒，生抽同炒。
步骤7.
加适量的水没过食材，煮开，加入鸡精，盐调味。
步骤8.
将泡米粉的水倒掉，加入煮好的猪肝料水，撒上小葱拌匀，表面摆上一些猪肝即可。
步骤9.
成品
步骤10.
成品
步骤11.
成品
步骤12.
成品

窍门

小贴士：猪肝要选择颜色均匀，饱满光滑的才新鲜豆瓣酱和黄豆酱最好也有，没有的话可以用些榨菜或者其它酱料代替

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猪肝粉
准备好配料，酱料没有也行，不过加了酱料真的很香。
锅中水烧开，下米粉进去煮至中间没有白心即可。
煮米粉的时候把配料切一切。
煮好的米粉用清水冲洗干净，浸泡片刻，如果你的米粉质地太软就不要泡，江西米粉泡了也没有关系，不会软烂。
油锅烧热，加一勺黄豆酱和一勺豆瓣酱炒香。
加入姜，小米辣，猪肝进去翻炒，待猪肝变色时加料酒，生抽同炒。
加适量的水没过食材，煮开，加入鸡精，盐调味。
将泡米粉的水倒掉，加入煮好的猪肝料水，撒上小葱拌匀，表面摆上一些猪肝即可。
成品
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