红烧鸡翅

7.5分
115人已做过
一般 炒锅、平底锅

配方

9种材料
鸡中翅 、生姜 、红烧汁 、葱 、蒜 、黄酒 、八角 、花生油 、蚝油

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将鸡翅用水冲洗干净，冷水入锅氽去血水后捞出沥水。
步骤2.
将生姜、大蒜切片，葱切成段。
步骤3.
平底锅放水许油，将鸡翅放入锅中煎至两面微黄。
步骤4.
起炒锅放一汤匙油，油热后加入生姜、大蒜、八角、葱段炒香。
步骤5.
将鸡翅投入锅中翻炒20秒。
步骤6.
在锅中加入蠔油、红烧汁、黄酒炒30秒。
步骤7.
注入清水，以刚刚淹没鸡翅为准，然后盖上盖，小火焖烧，中途翻面。
步骤8.
查看锅内水份，将干时，以大火收汁即可。

窍门

因为红烧汁与蠔油本身有咸味，也特别鲜，所以这个过程不用另行放盐和鸡粉。鸡翅不用煎太老，不然皮收得太紧，不容易使里面的肉入味，当然也可以省略煎的步骤。

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红烧鸡翅
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红烧鸡翅
将鸡翅用水冲洗干净，冷水入锅氽去血水后捞出沥水。
将生姜、大蒜切片，葱切成段。
平底锅放水许油，将鸡翅放入锅中煎至两面微黄。
起炒锅放一汤匙油，油热后加入生姜、大蒜、八角、葱段炒香。
将鸡翅投入锅中翻炒20秒。
在锅中加入蠔油、红烧汁、黄酒炒30秒。
注入清水，以刚刚淹没鸡翅为准，然后盖上盖，小火焖烧，中途翻面。
查看锅内水份，将干时，以大火收汁即可。