蔓越莓蒸蛋糕

7.7分
110人已做过
一般 蒸锅、裱花袋、刮刀、剪刀 打蛋器

配方

6种材料
鸡蛋 2个、低筋面粉 50g、蔓越莓 15g、泡打粉 1g、玉米油 15g、白砂糖 50g

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材，称重分类，蔓越莓切碎备用
步骤2.
把鸡蛋和白砂糖放在干净无水无油的盆中，隔50度热水，用打蛋器打发
步骤3.
先用低速打蛋器打到白砂糖与鸡蛋融合
步骤4.
再改高速打至蛋糕能划出8字，并且不会马上消失就可以了
步骤5.
加入食用油，用打蛋器搅匀！然后加过筛的低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀！切记不能划圈搅拌，以免消泡
步骤6.
再放入一多半蔓越莓，剩下装入表面
步骤7.
翻拌好的蛋糕糊，装入裱花袋，用剪刀剪去尖角，装入模具中
步骤8.
放入蒸锅中，蒸20分钟即可
步骤9.
出锅！香喷喷的蔓越莓蒸蛋糕就做好了！

窍门

1.搅拌面糊的时候，一定要用翻拌的手法，切记不能划圈！
2.蒸20分钟，把蛋糕蒸透，就不会产生回缩的情况！不用焖，直接揭锅盖即可！

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蔓越莓蒸蛋糕
准备食材，称重分类，蔓越莓切碎备用
把鸡蛋和白砂糖放在干净无水无油的盆中，隔50度热水，用打蛋器打发
先用低速打蛋器打到白砂糖与鸡蛋融合
再改高速打至蛋糕能划出8字，并且不会马上消失就可以了
加入食用油，用打蛋器搅匀！然后加过筛的低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀！切记不能划圈搅拌，以免消泡
再放入一多半蔓越莓，剩下装入表面
翻拌好的蛋糕糊，装入裱花袋，用剪刀剪去尖角，装入模具中
放入蒸锅中，蒸20分钟即可
出锅！香喷喷的蔓越莓蒸蛋糕就做好了！