8.3分
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共12图
全麦芝麻酱戚风
1小时-2小时
难
刮刀
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
芝麻酱和牛奶入盆
步骤2.
手动搅拌均匀
步骤3.
筛入全部粉类
步骤4.
加入蛋黄搅匀
步骤5.
成顺滑面糊状
步骤6.
蛋白入无水无油盆内加入白醋和盐打至粗泡后分3次加入糖打发
步骤7.
打至硬性发泡提起稍弯状态
步骤8.
取一部分蛋白入蛋黄糊内搅匀
步骤9.
把上一步搅匀的蛋糕糊倒回原来的蛋白盆内用刮刀拌匀
步骤10.
入模震去大气泡，烤箱预热150度，140度烤80分钟
步骤11.
出炉从高处落下震出热气倒扣，凉后脱模切块食用
1.蛋白打发必须无水无油，可以加柠檬汁去腥，我比较大众化加了白醋，谁家还没有白醋是吧！盐的加入打发蛋白更加稳定，依个人习惯！2.糖量我已经是最低了，不用在减。3.倒扣我放在不锈钢洗菜篮，这样表面也不会有压痕(这是新学的一招)。4.烤箱温度时间以自己烤箱为准。5.芝麻酱我用的蔡林记的，大家可以用自己喜欢的。
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