艾草豆沙吐司

Name: 艾草豆沙吐司
Ingredients: 250高粉; 50鸡蛋; 80艾草烫制过; 水150; 4盐; 30糖; 25黄油; 5干酵母粉

4.0分

840人已做过

10分钟以内一般香甜烤箱

高粉 250、鸡蛋 50、艾草烫制过 80、水150 、盐 4、糖 30、黄油 25、干酵母粉 5

步骤1.

1首先将烫制过的艾草和水打成浆，取汁用。共计100克。所有材料除黄油外放入厨师机搅拌桶中。

步骤2.

2厨师机揉面，成团后加入软化的黄油。揉至完全阶段。面团滚圆开始发酵。

步骤3.

3发酵结束，面团体积扩大1.5-2倍，按一个坑，不回弹，不塌陷即可。

步骤4.

4滚圆面团

步骤5.

5擀成长方形，底部压薄。

步骤6.

6放入豆沙馅儿。

步骤7.

7从一头卷起。卷紧实一些。

步骤8.

8放入模具进行二次发酵。二次发酵至8分满。

步骤9.

9放入180度烤箱烤30分钟即可。

以前做这种吐司的时候，我仍按照一般的三个面团的卷法制作。这样切面就不会呈现漂亮的“の”形。后来我才知道我卷反了。若要用三个面团的方法，你必须将卷的侧面对准吐司盒的宽边。这样切下去之后才有漂亮的切面。不过这个错误只会出现在我这种在换算，整形上发痴的人身上。哈哈。后来我就干脆一块面团卷起，这样“の”形更匀称一些。