全麦红糖桂圆面包

Name: 全麦红糖桂圆面包
Ingredients: 4克酵母; 50克红糖; 170克水; 5克盐; 300克全麦面包粉; 50克桂圆; 30克无盐黄油

3.8分

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10分钟以内一般香甜烤箱

酵母 4克、红糖 50克、水 170克、盐 5克、全麦面包粉 300克、桂圆 50克、无盐黄油 30克

步骤1.

1准备食材

步骤2.

2红糖用热水溶化放凉，桂圆干用温水泡软沥干水分。

步骤3.

3除黄油和桂圆干外的材料放入面包机桶，用面包机的和面程序，当面团搅拌成光滑状时放黄油，再按一次和面程序，将面包搅拌成薄膜状。

步骤4.

4将面团放在面包机桶里室温下进行发酵，发酵到原来的2倍大。

步骤5.

5当面团基础发酵完毕后，分割成4个小面团，滚圆松弛20分钟

步骤6.

6将面团擀成椭圆形，自上往下卷成橄榄形状，放在室温下进行最后发酵。

步骤7.

7当小面团完成最后发酵，在面团表面割一刀，洒清水再撒上高粉。

步骤8.

8烤箱180度预热好，将处理好的小面团放进烤箱中层，180度烘烤20分钟。

1、红糖用热水融化，红糖水要放凉融化红糖的水要算计水量里喔。2、桂圆干用温水泡软，沥干水分再加入。3、面团放入的液体量要根据面粉吸水性调整。4、烘焙的温度和时间要根据各自的烤箱实际情况调整。

包含此做法的食谱

桂圆烤箱烤橄榄面团和面黄油桂圆干

全麦红糖桂圆面包