紫薯小麻团

9.1分

120人已做过

难

芝麻少许、紫薯 1个、糯米粉适量、蜂蜜少许、黄瓜装饰用少许

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

紫薯削皮，切片

步骤2.

大概十分钟，蒸熟

步骤3.

趁热快速用勺子撵成紫薯泥

步骤4.

趁热加糯米粉

步骤5.

充分融合，小心烫哦

步骤6.

和成稍硬面团，醒15分钟

步骤7.

揪一块紫薯团，搓园，在芝麻里滚一下，并按一下，使芝麻嵌入紫薯团，炸的时候不会掉太多下来

步骤8.

全部做好，不用非要把芝麻裹满，特别喜欢吃芝麻的话可以多滚一些，但其实不好操作的

步骤9.

锅中坐油至开锅，关火降温

步骤10.

待油温七八成热再开中火炸

步骤11.

控制好火候，别炸糊了

步骤12.

炸熟捞出，颜色不那么漂亮了

步骤13.

切开来看，里面还是紫色

步骤14.

摆盘，在紫薯麻团上点上蜂蜜（蜂蜜放在冰箱里凝固了）

1.紫薯本身有甜味，所以没有加糖，外面沾蜂蜜来调节你自己的喜甜口感。当然，你也可以直接把蜂蜜或糖加到里面。
2.紫薯泥趁热加糯米，形成半烫面，口感较好。
3. 其实粘芝麻很麻烦的，裹一下要再按一按，否则芝麻全掉了，不要贪心，芝麻沾全有点难。
4.油温控制好，随时调节，不要糊了。
5.很好熟，飘上来，周围泡泡变小就差不多了。
6.再唠叨一下，油先烧开，再关火降温，然后再开中火炸，这样没有生油味，而且不会油腻，捞出时也要开火捞，不会吸油。

包含此做法的食谱

蜂蜜糯米芝麻十分钟紫薯泥糯米粉米粉

窍门配方

紫薯小麻团

紫薯削皮，切片

大概十分钟，蒸熟

趁热快速用勺子撵成紫薯泥

趁热加糯米粉

充分融合，小心烫哦

和成稍硬面团，醒15分钟

揪一块紫薯团，搓园，在芝麻里滚一下，并按一下，使芝麻嵌入紫薯团，炸的时候不会掉太多下来

全部做好，不用非要把芝麻裹满，特别喜欢吃芝麻的话可以多滚一些，但其实不好操作的

锅中坐油至开锅，关火降温

待油温七八成热再开中火炸

控制好火候，别炸糊了

炸熟捞出，颜色不那么漂亮了

切开来看，里面还是紫色

摆盘，在紫薯麻团上点上蜂蜜（蜂蜜放在冰箱里凝固了）