白菜木耳炒肉片

6.7分

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一般

猪肉 100克、白菜 300克、干木耳 10克、盐 1/、生抽 1勺、十三香 2克、豆油适量、葱姜适量、料酒 1勺、葫萝卜半根

步骤1.

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食材洗净，白菜片切成片，猪肉、葫萝卜、姜切片，葱切小段，木耳温水泡发洗净备用。

步骤2.

肉片用生抽、料酒、十三香、淀粉手抓匀，冷藏腌制10分钟。

步骤3.

坐锅加油热后，下腌制好的肉片，变色后加葱姜炒香。

步骤4.

下木耳炒1分钟。

步骤5.

加葫萝卜、白菜、少量盐快速炒至白菜9成熟后关火。

步骤6.

出锅装盘待食。

1.泡木耳用40℃左右水泡发，洗时一定要逐个洗，并将根部的褶子撕开，否则下锅遇热会崩油。
2.鸡精或味精，可根据个人喜好定。
3.白菜颈部斜刀片成片，这样利于入味；炒时一定要快9成熟即可。

包含此做法的食谱

萝卜料酒肉片木耳白菜

窍门配方

白菜木耳炒肉片

食材洗净，白菜片切成片，猪肉、葫萝卜、姜切片，葱切小段，木耳温水泡发洗净备用。

肉片用生抽、料酒、十三香、淀粉手抓匀，冷藏腌制10分钟。

坐锅加油热后，下腌制好的肉片，变色后加葱姜炒香。

下木耳炒1分钟。

加葫萝卜、白菜、少量盐快速炒至白菜9成熟后关火。

出锅装盘待食。