藕夹

7.6分
115人已做过
一般

配方

10种材料
肉糜 若干、老藕 一根、老抽 若干、生抽 若干、淀粉 若干、料酒 少许、葱 少许、姜末 少许、肉糜 若干、开洋 少许

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
藕洗净去皮切片
步骤2.
肉糜加盐，鸡精，开洋，生抽，老抽，黑胡椒，鸡蛋液调匀
步骤3.
如图若是在底层藕片上抹一层肉糜
步骤4.
上面覆盖一层藕片
步骤5.
淀粉倒入盘中
步骤6.
做好的生藕夹两面均匀沾上淀粉
步骤7.
入油锅，开炸
步骤8.
炸至三到四分钟后控油摆盘
步骤9.
肉香伴着藕片的清甜，外脆里糯

窍门

1、若是藕片用盐抹过后包裹肉馅儿，一定要注意肉馅儿不要过咸
2、反之，若是藕片没有用盐抹过，肉馅儿要稍微比平常咸一些，这样藕夹吃起来才会更有味道

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藕洗净去皮切片
肉糜加盐，鸡精，开洋，生抽，老抽，黑胡椒，鸡蛋液调匀
如图若是在底层藕片上抹一层肉糜
上面覆盖一层藕片
淀粉倒入盘中
做好的生藕夹两面均匀沾上淀粉
入油锅，开炸
炸至三到四分钟后控油摆盘
肉香伴着藕片的清甜，外脆里糯