水晶蒸饺

9.8分
120人已做过
困难

配方

15种材料
韭菜 一把、爱菊面粉 适量、葱花 一根、生姜 半个、玉米淀粉 适量、玉米面 适量、鸡蛋 两个、油 六汤匙、陈醋 两汤匙、包子饺子料 一汤匙、味极鲜 两汤匙、盐 半汤匙、十三香 一汤匙、辣椒油 两汤匙、鸡精 一汤匙

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
取适量的淀粉和面粉，比例为1.5：1
步骤2.
然后给里边倒适量的水，和面，和的效果如图即可，然后放到盆里开始醒面。
步骤3.
把如图中大小的生姜切成末。
步骤4.
把韭菜切成末放入盆中，把生姜放到韭菜上边。
步骤5.
把鸡蛋磕入碗中，搅拌成蛋液备用。
步骤6.
锅里加入油，开中小火，油热后加入蛋液，开始炒鸡蛋，炒好的鸡蛋盛入碗中备用。
步骤7.
把炒好的鸡蛋倒入案板上剁碎。
步骤8.
然后把剁碎的鸡蛋和韭菜，生姜放到一起。
步骤9.
给饺子馅里边加入少于油，盐，包子饺子料，鸡精，十三香，味极鲜，然后搅拌均匀备用。
步骤10.
给案板上放点玉米面，防止饺子皮粘连。
步骤11.
把刚才醒好的面团取出来，搓成长条。
步骤12.
然后切成小块，并且把它按扁，如图所示。
步骤13.
接下来就是擀饺子皮。
步骤14.
包饺子，包饺子的手法如图所示。
步骤15.
包好的成品饺子。
步骤16.
锅里加入凉水，开大火。等水开后把饺子放入蒸笼里开始蒸。
步骤17.
大约十五分钟后，饺子就熟了，蒸好的水晶蒸饺特别漂亮。
步骤18.
把水晶蒸饺放到盘里，加入陈醋，辣椒油，再撒点葱花，就可以食用啦。

窍门

面要和的稍软一点，因为在包蒸饺的图中，淀粉会不断的稀释水分的，但也不能和的太软，要不然没办法包。

所有的食材都可换成自己喜欢的，调料也可自行增减，适合自己口味儿就好。

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水晶蒸饺
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水晶蒸饺
取适量的淀粉和面粉，比例为1.5：1
然后给里边倒适量的水，和面，和的效果如图即可，然后放到盆里开始醒面。
把如图中大小的生姜切成末。
把韭菜切成末放入盆中，把生姜放到韭菜上边。
把鸡蛋磕入碗中，搅拌成蛋液备用。
锅里加入油，开中小火，油热后加入蛋液，开始炒鸡蛋，炒好的鸡蛋盛入碗中备用。
把炒好的鸡蛋倒入案板上剁碎。
然后把剁碎的鸡蛋和韭菜，生姜放到一起。
给饺子馅里边加入少于油，盐，包子饺子料，鸡精，十三香，味极鲜，然后搅拌均匀备用。
给案板上放点玉米面，防止饺子皮粘连。
把刚才醒好的面团取出来，搓成长条。
然后切成小块，并且把它按扁，如图所示。
接下来就是擀饺子皮。
包饺子，包饺子的手法如图所示。
包好的成品饺子。
锅里加入凉水，开大火。等水开后把饺子放入蒸笼里开始蒸。
大约十五分钟后，饺子就熟了，蒸好的水晶蒸饺特别漂亮。
把水晶蒸饺放到盘里，加入陈醋，辣椒油，再撒点葱花，就可以食用啦。