9.7分
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藜麦戚风蛋糕
2小时以上
困难
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
用料准备齐全，用两个干净无水无油的打蛋盆将5个鸡蛋分离分别放入容器里
步骤2.
蛋黄里再打入一个全蛋
步骤3.
加入玉米油和20克糖
步骤4.
用手动打蛋器拌均匀
步骤5.
筛入藜麦粉
步骤6.
用手动打蛋器搅均至无颗粒
步骤7.
蛋清滴入几滴柠檬汁或者白醋去除蛋腥味，用电动器开2挡打发，打发至粗泡，放入三分之一糖继续打发
步骤8.
打发至浓稠，粗泡消失再放入一半的糖继续打发
步骤9.
打发至有明显纹路，提起打蛋器头成大弯钩继续打
步骤10.
这时最好开低速打，不断观察，提起打蛋头是短短的小尖角就是干性发泡，即打发好了，（烤箱预热120度5分钟）
步骤11.
取一半蛋白和藜麦糊用翻拌、切拌的手法拌匀，不能画圈圈，以免消泡 ，
步骤12.
再倒入剩下的蛋白翻拌均匀
步骤13.
倒入模具里，轻震两下，震出气泡，放入烤箱120度40钟，140度20分钟，（烤箱温度仅供参考）
步骤14.
烤好震一下倒扣晾凉即可
步骤15.
成品
步骤16.
成品
步骤17.
成品
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