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猪肉茴香蒸饺
一般
蒸锅
步骤1.
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准备馅料用的茴香，挑那种细嫩，翠绿的那种
步骤2.
把准备好的茴香洗静，切碎
步骤3.
猪肉馅先用姜面，花椒面，大料面，盐，葫油拌均入味，然后把切碎的茴香，葱末放入味好的肉馅中
步骤4.
再加入适量鸡精，盐，葫油，提味，增鲜拌均成馅料
步骤5.
白面用冷水和面，面要和硬一些，醒半小时，分成三剂，取一份搓长条，其余两份放入盆中盖严备用
步骤6.
搓好的面长条下小剂子，压平，放淀粉薄面扞成饺皮
步骤7.
将拌好的馅料包入皮中，成饺子壮
步骤8.
蒸锅中加水，饺子放笼中蒸十五分钟，大火
步骤9.
出笼，成品图
蒸饺蒸熟要马上出笼，否则等饺子冷了就沾在笼上拿不出来了，扞皮时一定用淀粉做薄面，蒸出的饺子鲜活透亮水嫩，富有食欲
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