香酥鸡块

7.4分

87人已做过

一般香酥

鸡蛋 1个、鸡脯肉 1块、面包糠适量、盐少许、油适量、白胡椒粉少许、糖少许、淀粉少许、料酒适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

鸡脯肉切小块，入碎肉机打成肉末。

步骤2.

加入料酒、盐。

步骤3.

白胡椒粉、少许糖。

步骤4.

加入少许淀粉，拌匀。

步骤5.

准备面包糠、淀粉、蛋液。

步骤6.

将肉末团成球，粘手用一小碗盛清水，手沾点水再搓肉球就不粘手了，粘上淀粉、粘上蛋液、再放面包糠里滚一滚可下热油锅炸制了。

步骤7.

想做成鸡块，就将球压扁，稍整成长方形状就可以了。

步骤8.

摆盘，可以根据自己的喜好放上甜辣酱或蕃茄酱之类的醮酱。

技巧在制作时才找到，可谓是失败是成功之母啊！本人认为比较难！

包含此做法的食谱

胡椒粉蛋液自己胡椒肉末摆盘碎肉

窍门配方

香酥鸡块

鸡脯肉切小块，入碎肉机打成肉末。

加入料酒、盐。

白胡椒粉、少许糖。

加入少许淀粉，拌匀。

准备面包糠、淀粉、蛋液。

将肉末团成球，粘手用一小碗盛清水，手沾点水再搓肉球就不粘手了，粘上淀粉、粘上蛋液、再放面包糠里滚一滚可下热油锅炸制了。

想做成鸡块，就将球压扁，稍整成长方形状就可以了。

摆盘，可以根据自己的喜好放上甜辣酱或蕃茄酱之类的醮酱。