家常梅菜扣肉

6.9分
109人已做过
一般 家常

配方

8种材料
五花肉 500克、梅菜 100克、鸡精 适量、食用盐 一小勺、大蒜 适量、白糖 2克至、酱油 一小汤勺、生姜 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
五花肉买回来洗干净后，先在锅里面煮上3到5分钟左右,然后盛出来放凉备用。
步骤2.
五花肉切片，厚度自己掌握好大概比小拇指还要稍微薄一点点就可以了。
步骤3.
五花肉切好后,猪皮朝下一片一片在碗里面摆好。
步骤4.
调料那些提前要准备好，依次按照步骤做。
步骤5.
先放点盐，鸡精,白糖，生姜，大蒜放的时候不要把全部调料都放完了要留上一点，后面还要用。
步骤6.
然后再把梅菜放在上面，再放上剩下的调料，最后把酱油转圈似的到一圈，就可以上锅蒸50分钟左右就可以了。

窍门

切五花肉的时候难免会有一点点边角料，把这些边角料就放在边上就可以了如上面图3，做扣肉不一定要梅菜,用很多干菜代替你可以，还有就是蒸扣肉的时间可以自己掌握，想吃得软糯一点蒸上一个小时左右就可以了。

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家常梅菜扣肉
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家常梅菜扣肉
五花肉买回来洗干净后，先在锅里面煮上3到5分钟左右,然后盛出来放凉备用。
五花肉切片，厚度自己掌握好大概比小拇指还要稍微薄一点点就可以了。
五花肉切好后,猪皮朝下一片一片在碗里面摆好。
调料那些提前要准备好，依次按照步骤做。
先放点盐，鸡精,白糖，生姜，大蒜放的时候不要把全部调料都放完了要留上一点，后面还要用。
然后再把梅菜放在上面，再放上剩下的调料，最后把酱油转圈似的到一圈，就可以上锅蒸50分钟左右就可以了。