猪杂汤粉

8.0分

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一般筷子

香菜适量、米粉干的 500克、姜适量、小尖椒 4个、猪心半个、榨菜 130克、猪肉 120克、盐适量、油适量、鸡精适量、酱油适量

步骤1.

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米粉放锅里煮软后捞出沥干水备用。

步骤2.

猪心和猪肉都切薄片。

步骤3.

榨菜切丝，香菜切碎。

步骤4.

姜切片，小尖椒切小丁。

步骤5.

锅中烧适量水，放入姜片、小米椒和猪心煮2～5分钟，中火熬成汤。

步骤6.

放入煮软的米粉，大火煮至沸腾。

步骤7.

加入猪肉和榨菜丝，用筷子划散。

步骤8.

大火煮至沸腾后，粉和猪肉基本都熟了。

步骤9.

调入适量油、盐、酱油和鸡精，关火，撒上香菜。

步骤10.

盛出装入碗中。

1.猪心提前放入热水中熬汤，这样汤会特别的鲜美，猪心吃起来也有些嚼劲，很好吃。猪肉要后面放，因为猪肉煮久了口感变老容易塞牙。榨菜丝如果放早了就把咸味都煮掉了，所以和猪肉一起放。
2.水一定要放够，毕竟是汤粉。
3.米粉提前放锅里煮软时不能煮太久，软了方便捞起来就行，因为后面加汤里还要略微煮煮，如果煮太软了那肯定一夹就断，吃起来不劲道。

包含此做法的食谱

小尖椒小米椒酱油鸡精米粉榨菜榨菜丝

窍门配方

猪杂汤粉

米粉放锅里煮软后捞出沥干水备用。

猪心和猪肉都切薄片。

榨菜切丝，香菜切碎。

姜切片，小尖椒切小丁。

锅中烧适量水，放入姜片、小米椒和猪心煮2～5分钟，中火熬成汤。

放入煮软的米粉，大火煮至沸腾。

加入猪肉和榨菜丝，用筷子划散。

大火煮至沸腾后，粉和猪肉基本都熟了。

调入适量油、盐、酱油和鸡精，关火，撒上香菜。

盛出装入碗中。