香辣鲫鱼

7.9分
121人已做过
一般 辣、香辣

配方

10种材料
鲫鱼 1条、生姜 1小块、干小米椒 10个、葱 1根、大蒜 4瓣、盐 适量、油 适量、白胡椒粉 少量、蒸鱼鼓油 少量、酱油 少量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备鲫鱼一条，生姜，大蒜，葱，洗干净，（鱼是卖家帮忙杀好的）
步骤2.
实材如图切好，（小米椒太干了，就滴点水打湿一下，炒时不容易烧糊）鲫鱼用少量腌10分钟左右，（鱼背上用刀划上几刀，盐要擦均匀）
步骤3.
锅里油烧热，把鲫鱼水份沥干，先大火煎，（水份太多放进去油容易溅到手上）
步骤4.
两面煎定型，（锅来回晃动然后翻身）
步骤5.
然后加大蒜生姜辣椒，改小火两面翻炒，（小火煸出生姜大蒜辣椒香味）
步骤6.
炒至熟了，加调料，加适量的水，（调料随个人口味增加）
步骤7.
汤汁慢慢变少了，加点葱花（加点葱好看，不加也可以的）
步骤8.
葱花翻炒均匀，关火（实话说生的葱花我感觉不好吃，呵呵）
步骤9.
完成品

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香辣鲫鱼
准备鲫鱼一条，生姜，大蒜，葱，洗干净，（鱼是卖家帮忙杀好的）
实材如图切好，（小米椒太干了，就滴点水打湿一下，炒时不容易烧糊）鲫鱼用少量腌10分钟左右，（鱼背上用刀划上几刀，盐要擦均匀）
锅里油烧热，把鲫鱼水份沥干，先大火煎，（水份太多放进去油容易溅到手上）
两面煎定型，（锅来回晃动然后翻身）
然后加大蒜生姜辣椒，改小火两面翻炒，（小火煸出生姜大蒜辣椒香味）
炒至熟了，加调料，加适量的水，（调料随个人口味增加）
汤汁慢慢变少了，加点葱花（加点葱好看，不加也可以的）
葱花翻炒均匀，关火（实话说生的葱花我感觉不好吃，呵呵）
完成品