蔓越莓曲奇饼干

9.3分
106人已做过
困难 烤箱

配方

5种材料
低筋面粉 200g、无盐黄油 140g、全鸡蛋液 30g、糖粉 60g、蔓越莓碎 80g

做法

21个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄油自然软化，用手指可以压出手指坑即可。
步骤2.
把黄油摊开，倒入糖粉，用铲子铲铲铲，直到黄油把糖粉融化吸收。
步骤3.
如图。
步骤4.
加入1／2鸡蛋液。
步骤5.
打蛋器一档打匀，打个五六圈即可。
步骤6.
融合完全再加入剩下的鸡蛋液，再打匀。
步骤7.
筛入低粉。
步骤8.
倒入搅碎的果干。
步骤9.
用铲子铲铲铲。
步骤10.
取一大张油纸，把搅拌的混合物倒在油纸上。
步骤11.
用油纸揉成团。
步骤12.
按扁。
步骤13.
收起油纸，用两手搓成长条。
步骤14.
直到整理成长方体。
步骤15.
用油纸裹好，放入冷藏室2个小时左右。
步骤16.
从冰箱取出并将烤箱预热10分钟，我家用的是180摄氏度。
步骤17.
切成厚度5mm的均匀厚片。
步骤18.
均匀摆放留间隙（在烤制过程中会膨胀）。
步骤19.
烤制16分钟，表面上色即可，倒在案板上晾凉，刚烤好的饼干是软的哦，放凉即可。
步骤20.
补光摆拍，厨房灯光较暗，拍出来的图片颜色灰暗些，所以要补光摆拍哦。
步骤21.
补光摆拍。

窍门

自己认为黄油：低粉为7：10比较合理。
糖粉可以根据个人口味增减，我放的已经是小量的。
烤箱预热很重要，时间最好先定15分钟，根据具体情况再确定时间。

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打蛋器 烤箱烤 鸡蛋液

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黄油自然软化，用手指可以压出手指坑即可。
把黄油摊开，倒入糖粉，用铲子铲铲铲，直到黄油把糖粉融化吸收。
如图。
加入1／2鸡蛋液。
打蛋器一档打匀，打个五六圈即可。
融合完全再加入剩下的鸡蛋液，再打匀。
筛入低粉。
倒入搅碎的果干。
用铲子铲铲铲。
取一大张油纸，把搅拌的混合物倒在油纸上。
用油纸揉成团。
按扁。
收起油纸，用两手搓成长条。
直到整理成长方体。
用油纸裹好，放入冷藏室2个小时左右。
从冰箱取出并将烤箱预热10分钟，我家用的是180摄氏度。
切成厚度5mm的均匀厚片。
均匀摆放留间隙（在烤制过程中会膨胀）。
烤制16分钟，表面上色即可，倒在案板上晾凉，刚烤好的饼干是软的哦，放凉即可。
补光摆拍，厨房灯光较暗，拍出来的图片颜色灰暗些，所以要补光摆拍哦。
补光摆拍。