肉炒腐竹木耳

7.0分
86人已做过
一般

配方

14种材料
腐竹 适量、木耳 适量、红辣椒 一个、蒜 适量、鸡蛋 一个、猪肉 适量、醋 适量、青椒 一个、姜 适量、葱 适量、料酒 少许、淀粉 少许、酱油 适量、盐 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
腐竹凉水中提前泡发切段待用。
步骤2.
黑木耳提前泡发。
步骤3.
准备猪瘦肉一小块。
步骤4.
青椒掰块，葱姜姜切碎，辣椒切段备用。
步骤5.
肉切片，加入少许料酒、酱油、盐、淀粉、蛋清搅拌匀静置一会待用;锅内倒入油热后，放入肉片划散变色后拔到锅一边，爆香葱姜蒜和辣椒。
步骤6.
爆香后再放入腐竹、木耳翻炒片刻后，加入青椒，放点酱油、盐，出锅前淋少许醋即可。
步骤7.
成品图。

窍门

​腐竹需要在水里泡，并且泡的很软，不然炒的时候会发硬。

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肉炒腐竹木耳
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肉炒腐竹木耳
腐竹凉水中提前泡发切段待用。
黑木耳提前泡发。
准备猪瘦肉一小块。
青椒掰块，葱姜姜切碎，辣椒切段备用。
肉切片，加入少许料酒、酱油、盐、淀粉、蛋清搅拌匀静置一会待用;锅内倒入油热后，放入肉片划散变色后拔到锅一边，爆香葱姜蒜和辣椒。
爆香后再放入腐竹、木耳翻炒片刻后，加入青椒，放点酱油、盐，出锅前淋少许醋即可。
成品图。