自制旺仔小馒头

7.9分
127人已做过
一般 奶香 密封罐、保鲜膜 烤箱

配方

8种材料
鸡蛋 60克、牛奶 5-、低筋面粉 30克、奶粉 20克、无铝泡打粉 2克、黃油 20克、马铃薯淀粉 140克、糖粉 30克

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有食材称重。
步骤2.
黄油用热水隔着软化。
步骤3.
鸡蛋打散，倒入糖粉搅拌均匀。
步骤4.
再倒入软化的黄油。
步骤5.
然后把低筋面粉、马铃薯淀粉、奶粉、泡打粉过筛后倒入容器中，搅拌均匀揉成面团， 面团不粘手即可，不能揉太干，太干的话，可适量加点牛奶，包保鲜膜松弛10分钟。
步骤6.
用一小撮面团揉成条状，其他的用保鲜膜覆盖住，防止风干，切成2克左右的小团搓成圆形。
步骤7.
小面团尽量搓成圆形，搓的过程中，如果面团干了，用手指抹点点牛奶在面团上，让面团滋润一下再操作。把小馒头放入盘中时注意空隙。
步骤8.
烤箱上下层调至165度左右，预热10分钟。然后烤盘放入烤箱中层烘烤，温度160度，时间调至20分钟，小馒头表面颜色微黄即可拿出，不要觉得颜色浅就一直烤，这样会变硬。
步骤9.
出炉后倒在烤网上冷却，完全冷却后装密封罐保存。奶香酥脆的小馒头做好了。

窍门

1、鸡蛋中等个头一个就行了。
2、每个烤箱的脾气不一样，时间要把控好，不要烤过了。
3、揉面团的时候不能太干，太干的话，烤的时候会开裂的。搓小面团的时候可适量加点牛奶。

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自制旺仔小馒头
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自制旺仔小馒头
所有食材称重。
黄油用热水隔着软化。
鸡蛋打散，倒入糖粉搅拌均匀。
再倒入软化的黄油。
然后把低筋面粉、马铃薯淀粉、奶粉、泡打粉过筛后倒入容器中，搅拌均匀揉成面团， 面团不粘手即可，不能揉太干，太干的话，可适量加点牛奶，包保鲜膜松弛10分钟。
用一小撮面团揉成条状，其他的用保鲜膜覆盖住，防止风干，切成2克左右的小团搓成圆形。
小面团尽量搓成圆形，搓的过程中，如果面团干了，用手指抹点点牛奶在面团上，让面团滋润一下再操作。把小馒头放入盘中时注意空隙。
烤箱上下层调至165度左右，预热10分钟。然后烤盘放入烤箱中层烘烤，温度160度，时间调至20分钟，小馒头表面颜色微黄即可拿出，不要觉得颜色浅就一直烤，这样会变硬。
出炉后倒在烤网上冷却，完全冷却后装密封罐保存。奶香酥脆的小馒头做好了。