贝壳面

7.9分
115人已做过
一般 筷子、面碗

配方

8种材料
贝壳 适量、面条 适量、盐 少许、油 适量、料酒 少许、姜丝 少许、火腿 适量、青菜 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把贝壳用盐水泡出沙子洗净，姜切丝，青菜洗净，火腿切片。
步骤2.
锅里水烧开，下贝壳，加适量油、姜丝、料酒。
步骤3.
见贝壳一张嘴就夹起。
步骤4.
把汤汁倒入碗中沉淀几分钟。
步骤5.
再把汤汁倒入锅中（注意碗底的不要，防止有一些沙子），加少许盐，下入面条。
步骤6.
煮至筷子能夹断。
步骤7.
盛于碗中。
步骤8.
把青菜下锅煮至变色，捞到面碗中。
步骤9.
再把贝壳下锅稍微加热。
步骤10.
把汤连贝壳一起倒入面碗中，加入火腿即可。

窍门

贝壳一张嘴就要夹起，否则会变老；煮过贝壳的汤稍微带咸，要注意盐的用量。味精或鸡精就不要放了，贝壳汤已经够鲜了。

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贝壳面
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贝壳面
把贝壳用盐水泡出沙子洗净，姜切丝，青菜洗净，火腿切片。
锅里水烧开，下贝壳，加适量油、姜丝、料酒。
见贝壳一张嘴就夹起。
把汤汁倒入碗中沉淀几分钟。
再把汤汁倒入锅中（注意碗底的不要，防止有一些沙子），加少许盐，下入面条。
煮至筷子能夹断。
盛于碗中。
把青菜下锅煮至变色，捞到面碗中。
再把贝壳下锅稍微加热。
把汤连贝壳一起倒入面碗中，加入火腿即可。