清蒸鳜鱼

6.8分
877人已做过
10分钟以内 一般 保鲜膜

配方

8种材料
鳜鱼 800克、葱 一小段、姜 一小块、蒸鱼豉油 适量、热油 适量、料酒 适量、芫荽 一根、盐 少许

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
新鲜鳜鱼去内脏、腮，清洗干净；
步骤2.
葱、姜、芫荽洗净切小备用；
步骤3.
鳜鱼背上划刀抹上料酒、盐、蒸鱼豉油，葱段、姜丝铺在鱼底、鱼肚、鱼面上；
步骤4.
水开后大火蒸十分钟左右(根据鱼的大小掌握蒸鱼时间)即可；今天用的是光波炉蒸鱼，加三勺水，用保鲜膜盖住，大火八分钟即可；
步骤5.
热锅放油，烧热；
步骤6.
鳜鱼铺上芫荽浇上热油，再加入一些蒸鱼豉油调味即可；

窍门

春季的鳜鱼是最肥美的，清蒸鳜鱼，肉多刺少，老少皆宜。

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清蒸鳜鱼
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清蒸鳜鱼
新鲜鳜鱼去内脏、腮，清洗干净；
葱、姜、芫荽洗净切小备用；
鳜鱼背上划刀抹上料酒、盐、蒸鱼豉油，葱段、姜丝铺在鱼底、鱼肚、鱼面上；
水开后大火蒸十分钟左右(根据鱼的大小掌握蒸鱼时间)即可；今天用的是光波炉蒸鱼，加三勺水，用保鲜膜盖住，大火八分钟即可；
热锅放油，烧热；
鳜鱼铺上芫荽浇上热油，再加入一些蒸鱼豉油调味即可；