红油麻辣烫

9.5分
103人已做过
困难 辣、麻辣 炒锅、不锈钢锅

配方

19种材料
青菜 适量、海带 适量、白菜 适量、豆腐 适量、粉条 适量、面筋泡 适量、面筋 适量、高汤 适量、辣椒 适量、豆瓣酱 适量、糖 适量、生抽 适量、老抽 适量、油 适量、盐 适量、蒜泥 适量、麻辣 适量、清水 适量、香叶 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豆腐洗净切块
步骤2.
面筋洗净切块
步骤3.
海带泡好洗净切丝
步骤4.
面筋泡备好
步骤5.
青菜洗净
步骤6.
白菜洗净切块
步骤7.
粉条泡软备用
步骤8.
炒锅加油烧热，放豆瓣酱、辣椒、麻辣，香叶，生抽，老抽和盐炒出红油，加少许清水
步骤9.
另火上放不锈钢锅，等水开了先加粉条煮5分钟
步骤10.
再放豆腐和面筋 海带丝
步骤11.
再加面筋泡 白菜 青菜
步骤12.
把所有主料盛出来，加高汤
步骤13.
加上面炒好的酱料和蒜泥搅拌均匀
步骤14.
这样一道麻辣鲜香、颜色诱人的红油麻辣烫就完成了。
步骤15.
红油麻辣烫的成品图
步骤16.
谢谢观赏。

窍门

酱和高汤里有盐分，所以，再加盐时要注意用量

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红油麻辣烫
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红油麻辣烫
豆腐洗净切块
面筋洗净切块
海带泡好洗净切丝
面筋泡备好
青菜洗净
白菜洗净切块
粉条泡软备用
炒锅加油烧热，放豆瓣酱、辣椒、麻辣，香叶，生抽，老抽和盐炒出红油，加少许清水
另火上放不锈钢锅，等水开了先加粉条煮5分钟
再放豆腐和面筋 海带丝
再加面筋泡 白菜 青菜
把所有主料盛出来，加高汤
加上面炒好的酱料和蒜泥搅拌均匀
这样一道麻辣鲜香、颜色诱人的红油麻辣烫就完成了。
红油麻辣烫的成品图
谢谢观赏。