鱼肉片汤

7.9分

258人已做过

10分钟以内一般

草鱼 1条、姜片适量、料酒 2勺、盐适量、面粉 50g、地瓜粉 50g、油适量、酱油适量、豆腐半斤、葱 2颗、鸡蛋清 2个

步骤1.

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杀好的鱼，将里面黑色的膜洗干净，切去鱼鳍，切掉头！头切成两伴！

步骤2.

将鱼片放一手按住鱼身，一手拿刀。紧贴鱼骨，横向切下鱼身的肉片下。

步骤3.

以同样的方法将另一半也切下。鱼骨切段！

步骤4.

将片下的鱼肉鱼皮朝下。一手按住鱼肉，一手拿刀，刀斜着拿，将鱼片成鱼片，就可以了，小心点片，别片到手哦(⊙o⊙)！

步骤5.

片好的！

步骤6.

鱼片好后，将鱼片用料酒，鸡蛋清，适量盐，面粉，地瓜粉酱油，再加少量的油。

步骤7.

抓匀腌制，放一旁备用！

步骤8.

热锅凉油，下姜片，放入鱼头，煎2分钟，再倒入鱼骨，加盐，加水，下豆腐熬制发白，水滚下鱼片，煮熟，

步骤9.

下葱花，起锅！

1.如果是小孩子吃，切记一定要把鱼刺都挑赶紧了，鱼片的卖相没有孩子重要哦！2.小宝贝吃可以把鱼头鱼骨熬好后挑出来，过滤下，确带没有鱼刺后再下鱼片！

包含此做法的食谱

鸡蛋清鸡蛋蛋清肉片地瓜鱼肉鱼身鱼鳍

窍门配方

鱼肉片汤

杀好的鱼，将里面黑色的膜洗干净，切去鱼鳍，切掉头！头切成两伴！

将鱼片放一手按住鱼身，一手拿刀。紧贴鱼骨，横向切下鱼身的肉片下。

以同样的方法将另一半也切下。鱼骨切段！

将片下的鱼肉鱼皮朝下。一手按住鱼肉，一手拿刀，刀斜着拿，将鱼片成鱼片，就可以了，小心点片，别片到手哦(⊙o⊙)！

片好的！

鱼片好后，将鱼片用料酒，鸡蛋清，适量盐，面粉，地瓜粉酱油，再加少量的油。

抓匀腌制，放一旁备用！

热锅凉油，下姜片，放入鱼头，煎2分钟，再倒入鱼骨，加盐，加水，下豆腐熬制发白，水滚下鱼片，煮熟，

下葱花，起锅！