酸辣泡椒鱼块

8.0分
127人已做过
一般 酸、辣、酸辣

配方

10种材料
草鱼 、泡椒 、生抽 、糖 、香油 、姜 、大葱 、淀粉 、陈醋 、料酒

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
新鲜的草鱼切块京葱姜切丝加料酒生抽密闭容器放进冰箱内腌制4——8小时
步骤2.
事先用小半碗温水 料酒2勺 生抽3勺 白糖1勺 陈醋1/2勺 香油1/4勺调好调味汁儿这是等会儿做鱼的时候用的汁儿不是腌鱼时候用的哈
步骤3.
腌好的鱼块小火先放比较厚的鱼块煎一下要有耐心不要翻动
步骤4.
等待鱼块的一面煎好小心翻面同时放入比较薄的鱼块一起煎
步骤5.
煎鱼的同时另起一锅将泡椒段儿京葱和老姜片用小火冷油慢慢炒出香味
步骤6.
把炒好的泡椒倒入煎好的鱼块中
步骤7.
将事先用小半碗温水 料酒2勺 生抽3勺 白糖1勺 陈醋1/2勺 香油1/4勺调好调味汁儿倒入鱼块中
步骤8.
大火烧开汤汁  用勺子将汤汁儿淋在鱼块上等待汤汁慢慢收干
步骤9.
事先准备好的水淀粉（淀粉用清水化开）慢慢淋入鱼块里晃动锅子等待汤汁变浓稠

窍门

1炖肉都是用小火慢炖但是煮鱼一定要大火快煮汤汁儿差不多了就可以盛出来了否则鱼块会老口感会差

2如果喜欢颜色深一点的加点酱油也可以

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酸辣泡椒鱼块
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酸辣泡椒鱼块
新鲜的草鱼切块京葱姜切丝加料酒生抽密闭容器放进冰箱内腌制4——8小时
事先用小半碗温水 料酒2勺 生抽3勺 白糖1勺 陈醋1/2勺 香油1/4勺调好调味汁儿这是等会儿做鱼的时候用的汁儿不是腌鱼时候用的哈
腌好的鱼块小火先放比较厚的鱼块煎一下要有耐心不要翻动
等待鱼块的一面煎好小心翻面同时放入比较薄的鱼块一起煎
煎鱼的同时另起一锅将泡椒段儿京葱和老姜片用小火冷油慢慢炒出香味
把炒好的泡椒倒入煎好的鱼块中
将事先用小半碗温水 料酒2勺 生抽3勺 白糖1勺 陈醋1/2勺 香油1/4勺调好调味汁儿倒入鱼块中
大火烧开汤汁  用勺子将汤汁儿淋在鱼块上等待汤汁慢慢收干
事先准备好的水淀粉（淀粉用清水化开）慢慢淋入鱼块里晃动锅子等待汤汁变浓稠