糍粑鱼

9.7分

127人已做过

难筷子、保鲜膜、剪刀

鱼肉一条、盐少量、油少量、生抽 20ml、花椒粒、葱两段、干辣椒四个、酱油少量、八角

步骤1.

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将主料鱼肉，配料葱，盐，八角，花椒粒，干辣椒准备好。

步骤2.

鱼肉切骨牌块。

步骤3.

葱切块，干辣椒用剪刀剪成段。

步骤4.

将处理过的鱼肉和配料放入大碗。

步骤5.

倒入20ml生抽。

步骤6.

将鱼肉和配料搅拌均匀。

步骤7.

将拌好的鱼肉同配料装进食品袋。

步骤8.

用保鲜膜将装鱼的食品袋缠紧密封，这样能防止串味。

步骤9.

放入冰箱冷冻室，时间越长越好吃。

步骤10.

将冷冻的鱼块室温解冻。

步骤11.

用手将鱼块上的调料剥下来，放在小碗中待用。

步骤12.

锅内放入少量的油烧七成热，放入鱼块，煎至金黄色。

步骤13.

将鱼块煎至两面金黄色，用筷子将鱼块夹出。

步骤14.

锅内余油烧热，将腌鱼的调料倒入锅中，炒出香味。

步骤15.

烹入酱油，开大火烧20钞，浇在煎好的鱼块上即可。

鱼块的冷冻一般来说7天就够了，不过时间越长越好，我这个大概是冷冻了20多天，味道要比冷冻7天的好吃很多，味道和口感都不一样。
可随个人喜欢选择鲤鱼或者草鱼，或者其他肉比较多的鱼。
如果嘴馋急着吃的话，也可以腌制2个小时之后煎制，不过味道一定会差很多。
腌鱼的配料可以随个人喜好添加或者减少。

包含此做法的食谱

干辣椒花椒粒生抽鱼肉八角腌鱼食品

窍门配方

糍粑鱼

将主料鱼肉，配料葱，盐，八角，花椒粒，干辣椒准备好。

鱼肉切骨牌块。

葱切块，干辣椒用剪刀剪成段。

将处理过的鱼肉和配料放入大碗。

倒入20ml生抽。

将鱼肉和配料搅拌均匀。

将拌好的鱼肉同配料装进食品袋。

用保鲜膜将装鱼的食品袋缠紧密封，这样能防止串味。

放入冰箱冷冻室，时间越长越好吃。

将冷冻的鱼块室温解冻。

用手将鱼块上的调料剥下来，放在小碗中待用。

锅内放入少量的油烧七成热，放入鱼块，煎至金黄色。

将鱼块煎至两面金黄色，用筷子将鱼块夹出。

锅内余油烧热，将腌鱼的调料倒入锅中，炒出香味。

烹入酱油，开大火烧20钞，浇在煎好的鱼块上即可。