清蒸黄花鱼

6.5分
83人已做过
一般 蒸锅、牙签、筷子

配方

7种材料
黄花鱼 500g、盐 5g、生抽 15g、胡椒粉 1g、花生油 45g、葱 10g、姜 10g

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
用筷子盛起鱼身, 蒸制时受热更均匀，以便烹饪时更易熟。
步骤2.
把姜，葱切细丝备用。
步骤3.
在鱼身均匀地撒上盐、胡椒粉、15g的花生油，再在表面放上少许姜丝。
步骤4.
放入事先煮开的蒸锅中大火蒸制13分钟，掀开锅盖（用牙签或筷子戳鱼的中心骨干，看看是否还会渗血，如果还渗血就继续蒸制至全熟）。取出倒掉碟中大半水分，余留小半倒入碗中对15g的生抽备用。
步骤5.
热锅下油把30g的花生油大火迅速加热烧至8成热，把切好的姜丝和葱丝放到鱼身上直接把烧好的热油淋在姜葱丝上，最后淋上对好的酱油即可。

相关专题

包含此做法的食谱

蒸锅 胡椒粉 花生油 酱油 花生 胡椒 姜葱

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 清蒸黄花鱼的做法大全

清蒸黄花鱼
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

清蒸黄花鱼
用筷子盛起鱼身, 蒸制时受热更均匀，以便烹饪时更易熟。
把姜，葱切细丝备用。
在鱼身均匀地撒上盐、胡椒粉、15g的花生油，再在表面放上少许姜丝。
放入事先煮开的蒸锅中大火蒸制13分钟，掀开锅盖（用牙签或筷子戳鱼的中心骨干，看看是否还会渗血，如果还渗血就继续蒸制至全熟）。取出倒掉碟中大半水分，余留小半倒入碗中对15g的生抽备用。
热锅下油把30g的花生油大火迅速加热烧至8成热，把切好的姜丝和葱丝放到鱼身上直接把烧好的热油淋在姜葱丝上，最后淋上对好的酱油即可。