海绵小蛋糕

7.9分
106人已做过
一般 烤箱

配方

4种材料
低粉 50克、糖粉或者白砂糖 45克、无味植物油 25克、鸡蛋 2个

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备材料
步骤2.
鸡蛋打在干净无油无油的大碗中，倒入糖粉。
步骤3.
开始打发，刚开始会比较多泡泡，然后就会越打越细腻。打至全发，这时候的状态比较细腻，完全没有大的气泡，提起打蛋头蛋糊会挂住不易滴落，并可以拉出小3角。
步骤4.
开始打发，刚开始会比较多泡泡，然后就会越打越细腻。打至全发，这时候的状态比较细腻，完全没有大的气泡，提起打蛋头蛋糊会挂住不易滴落，并可以拉出小3角。
步骤5.
分2次筛入低粉，用橡皮铲像炒菜一样上下翻伴均匀，不要打圈，以免消泡。
步骤6.
翻伴至全部均匀。
步骤7.
取少许蛋糊放入油中，上下翻伴均匀。
步骤8.
伴好后，到回蛋糊中。
步骤9.
上下翻伴均匀。
步骤10.
模具排好在烤盘上，分别倒入伴好的蛋糕糊，放入预热好的烤箱中，中层上下火180度烤20分钟左右即可（根据自家烤箱脾气来调节火力大小和时间，以免烤糊哦）。

窍门
要特别的注意的是：蛋糕糊一定要打至全发，提起打蛋器不易滴落，并且可以拉出小3角，这步非常的重要，蛋糕松不松软就看这步了。

伴面粉的时候一定要是翻伴，不可以打圈，以免消泡，蛋糕就发不起来。

油先取小许蛋糕糊翻伴好，然后再倒入蛋糕糊中一起伴，这样容易拌均匀，不易消泡。

烤的时候根据自家烤箱来选温度和时间。

最后几分钟的时候注意观察，以免烤糊了。

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海绵小蛋糕
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海绵小蛋糕
准备材料
鸡蛋打在干净无油无油的大碗中，倒入糖粉。
开始打发，刚开始会比较多泡泡，然后就会越打越细腻。打至全发，这时候的状态比较细腻，完全没有大的气泡，提起打蛋头蛋糊会挂住不易滴落，并可以拉出小3角。
开始打发，刚开始会比较多泡泡，然后就会越打越细腻。打至全发，这时候的状态比较细腻，完全没有大的气泡，提起打蛋头蛋糊会挂住不易滴落，并可以拉出小3角。
分2次筛入低粉，用橡皮铲像炒菜一样上下翻伴均匀，不要打圈，以免消泡。
翻伴至全部均匀。
取少许蛋糊放入油中，上下翻伴均匀。
伴好后，到回蛋糊中。
上下翻伴均匀。
模具排好在烤盘上，分别倒入伴好的蛋糕糊，放入预热好的烤箱中，中层上下火180度烤20分钟左右即可（根据自家烤箱脾气来调节火力大小和时间，以免烤糊哦）。